La Hoguera de Nochebuena

Detalle de la Hoguera de Nochebuena en Abánades (Guadalajara).
TRADICIÓN MILENARIA

El fuego siempre ha fascinado al ser humano por su belleza y como elemento purificador. La hoguera de Nochebuena es una tradición cuyos orígenes verdaderos se remontan al descubrimiento del fuego. Al principio de los tiempos se trataba de un fuego ritual para celebrar el solsticio de invierno.

La Hoguera de Nochebuena en Abánades (Guadalajara). Fotografía de Alicia Vicente de Mingo.

En la península ibérica, las hogueras de Nochebuena son originarias del norte de Portugal y de Castilla y León. Más tarde, en el siglo IX, fueron implantándose sucesivamente en las tierras arrebatadas a los musulmanes y ocupadas por el noble burgalés Don Gonzalo Núñez de Lara, fundador de las villas de Lara-Nueva y de Abánades.

Castillo románico de La Torresaviñan. Situado en la línea fronteriza entre los reinos cristianos y musulmanes.

Las tierras de la, por entonces, llamada Extremadura Castellana (Guadalajara), fueron ocupadas por campesinos vizcaínos y burgaleses que, procedentes de sus dominios, perpetuaron esta tradición.

Iglesia románica de San Pedro en Abánades (Guadalajara).

Al igual que ocurría en sus orígenes en las Hogueras de San Juan de Alicante o las Fallas de Valencia, los vecinos de Abánades, durante los meses previos a la mágica noche, van guardando y amontonando maderas, cepellones e incluso muebles viejos ya inservibles.

Detalle de la Hoguera de Nochebuena en Abánades (Guadalajara).

Hoy en día, vecinos y visitantes se congregan junto al fuego purificador, sin sufrir los rigores del frío serrano, para intercambiar felicitaciones y cantar villancicos, y de esta manera recibir el “nacimiento del Niño Jesús” en un rito ancestral de origen tan antiguo y desconocido como misterioso. 

Cruz medieval (posiblemente de la Orden de Calatrava) en las proximidades de la Iglesia románica de San Pedro.

El Árbol de los Deseos

La magia de la Navidad envuelve al Hotel Rural & Spa Los Ánades
EL ESPÍRITU DE LA NAVIDAD

“Pide un deseo. Escríbelo en una hoja de papel. Dóblalo y átalo alrededor de una rama de un árbol de los deseos. Pídele a tus amigos que hagan lo mismo. Sigue deseando. Hasta que las ramas estén cubiertas de deseos”

Con este curioso texto, la artista Yoko Ono popularizó en 1981 los “Árboles de los Deseos” dentro de un proyecto personal denominado Wish Tree. En él nos recuerda a tod@s que los árboles son un símbolo eterno de vida, de fortaleza, de sabiduría y de longevidad.

Detalle de un árbol con su «piel» de otoño en la vega del Tajuña

Una tradición que se remonta al inicio de los tiempos, ya que prácticamente todas las culturas y habitantes del planeta han considerado siempre a los árboles como deidades de la naturaleza y como fuente divina de inspiración y belleza debido a la relación física de los árboles y los cielos.

En Japón, por ejemplo, escriben los deseos en pequeños trozos de papel acompañados de ofrendas para que, a través del bambú, viajen al cielo. En Reino Unido, sin embargo, utilizan monedas para pedir salud y fortuna a los espíritus de los arboles talados o viejos.

Recepción del Hotel Rural Los Ánades

En el Hotel Rural Los Ánades ya es tradicional poner a disposición de nuestros clientes un original y navideño Árbol de los Deseos en la recepción del hotel. Junto a él, una pequeña mesa donde poder elegir las tarjetas decoradas y sobres donde plasmar nuestros sentimientos.

Aprovechando la magia de la Navidad y el contacto permanente con la naturaleza, podemos solicitar en solitario, con intimidad, en pareja, con amigos o en familia, los mejores deseos para el próximo año que está a punto de llegar. Cuantas más personas participen es más fácil que los deseos se cumplan.

Detalle de nuestro «Árbol de los Deseos»

Trail Running

El Trail Running nos permite apreciar el entorno en el que corremos
¿QUÉ ES EL TRAIL RUNNING?

Es una nueva especialidad deportiva que se desarrolla corriendo en un entorno natural y en campo abierto (montañas, desiertos, bosques, playas o llanuras) y que se ha puesto de moda entre los aficionados al atletismo. Es un deporte muy completo que, además de un buen estado físico, exige concentración y prudencia.

Requisito indispensable es que en su recorrido no puede haber más de un 20% de superficie asfaltada o pavimentada. El itinerario suele ser variado (caminos, senderos, pistas forestales, etc.) y la ruta debe estar debidamente marcada. El Trail Running permite una gran variedad de distancias, desniveles, terrenos y paisajes.

Deporte en armonía con el medio natural
¿CÓMO PODEMOS PREPARARNOS?

1.- Es imprescindible someternos a un chequeo médico para asegurarnos de que no haya nada que nos impida disfrutar de este deporte. Es un deporte con grandes cambios de ritmo debido al desafío máximo que supone correr por senderos y por la variación del terreno.

2.- Calzado adecuado con un agarre óptimo y dependiendo del terreno por donde vayamos a practicar el mayor kilometraje. Algunos especialistas recomiendan llevar un par de zapatillas de repuesto para superar las diferentes superficies de la ruta.

3.- Utilizar ropa adecuada dependiendo de la temporada de inicio. Prendas que nos permitan movernos con libertad sin limitar el movimiento de la parte superior de nuestro cuerpo. Para protegernos del frío y la lluvia lo mejor es un chubasquero plegable. Una mochila con compartimento para líquidos también es vital para mantenerse hidratad@. Las piernas protegidas siempre con unas mallas y una buena gorra de running para protegernos del sol.

Una de las rutas de Abánades. Fotografía cortesía de Javier Igualador

4.- Elige primero distancias cortas, reservando fuerzas, y sitios cercanos a casa por posible desorientación. Lo que los entendidos en la materia llaman progresividad y lógica.

5.- No hay que descuidar la técnica de carrera en montaña. Es muy importante una buena técnica y no relacionar las distancias de asfalto con las de montaña. Por ejemplo: en cuestas muy duras es preferible caminar lo más rápido posible apoyando las manos en las rodillas. En general, las subidas se harán más despacio, mientras que las bajadas serán más rápidas y bien entrenadas con anterioridad.

6.- Recomendable el conocimiento y localización de las rutas que realizamos. Hoy en día existen dispositivos GPS muy avanzados que nos permiten tanto realizar rutas guiadas, como transmitir nuestra localización durante la misma. Si no realizamos la actividad en grupo es muy recomendable comunicar qué ruta vamos a hacer y desplazarnos por zonas conocidas. En el Hotel Rural Los Ánades facilitamos un folleto en el que se recogen algunas sugerencias o rutas para realizar en Abánades y alrededores.

El espíritu del sendero

7.- La nutrición es muy importante, tanto en las horas previas a la carrera como en los entrenamientos. Es conveniente ir provistos de solidos y líquidos por si surgen posibles mareos: chocolatinas, bebidas isotónicas, alguna pieza de fruta, agua, barritas y geles energéticos para reponer energía, alimentos de pequeño tamaño y poco peso.

8.- Muy importante lo que los entendidos denominan el “espíritu del sendero” que no es otra cosa que escuchar a nuestro cuerpo y nuestras sensaciones, sentirnos bien y apreciar el entorno en el que corremos. Cada persona somos un mundo y no nos afectan del mismo modo las mismas temperaturas, los mismos kilómetros ni los mismos alimentos. Kilómetro a kilómetro y entreno a entreno empezaremos a conocernos y a asimilar lo que mejor se adapte a nuestro cuerpo. Son muchos sentimientos distintos que nos permitirán practicar este deporte en armonía con el medio natural.

Comer Saludable

Tallarines con calabacín al pesto
UN ESTILO DE VIDA

Como ya sabéis, en el Hotel Rural Los Ánades hemos diseñado una multiexperiencia a la que hemos denominado “Retiros de Crecimiento Personal y Bienestar”. Este conjunto de actividades se desarrollará una vez al mes, durante un fin de semana completo, e incluye desayunos, comidas y cenas en el Restaurante El Ánade Real.

Detalle del salón del Restaurante El Ánade Real

Esta vez, a la excelencia en la calidad y servicio del mismo, hay que sumar la diferenciación, ya que nuestro chef ha elaborado exquisitos platos exclusivos recomendados para vegan@s y vegetarian@s con el fin de purificar, no solo el espíritu, sino también el cuerpo. Aquí os mostramos los menús completos y esperamos que la propuesta os resulte atractiva.

MENÚS

CENA VIERNES

  • Crema de calabaza
  • Lentejas con verduras
  • Milhojas de manzana

COMIDA SÁBADO

  • Musaka de berenjena
  • Garbanzos con espinacas y calabaza
  • Galleta de avena y helado de chocolate
Galleta de avena y helado de chocolate

CENA SÁBADO

  • Pizza vegana con vinagreta de miel
  • Tofu a la plancha con pisto
  • Yogur natural con sirope de fresa
Pizza vegana con vinagreta de miel

COMIDA DOMINGO

  • Verduras a la plancha con setas
  • Tallarines con calabacín al pesto
  • Panacota con miel
Tallarines con calabacín al pesto

DESAYUNOS

  • Café o té
  • Zumo de naranja/fruta
  • Galletas de margarina
  • Tostada integral con miel
  • Bizcocho integral
  • Smoothies

Para obtener una información más detallada del menú, y de la multiexperiencia en su conjunto que tendrá lugar por primera vez los próximos días 22, 23 y 24 de noviembre, puedes contactar con la Señorita Mayte García Vilches, llamando al teléfono 608 72 05 18.

Otoño Vivencial

Camino de la presa. Fotografía de Susana Gómez Martín
RETIROS DE CRECIMIENTO PERSONAL Y BIENESTAR

“En ocasiones, buscamos un momento y un espacio que se nos resiste en el tiempo y no llega. Atravesamos momentos difíciles, profundos, plenos de emociones, de ruido mental, de rabia, ira, odio, frustración, tristeza…  Pero no hay manera de que ese estado tan deseado, esa calma interna, esa paz y ese silencio… aparezca”.

Para ayudarte, y siendo fieles a nuestra vocación de ofrecer servicio exclusivo y calidad de vida a nuestros clientes, en el Hotel Rural Los Ánades hemos diseñado una nueva y original experiencia a la que hemos denominado retiros de crecimiento personal y bienestar.

Jesús Sánchez, artífice de esta multiexperiencia, en la Biblioteca del Hotel Rural los Ánades

De la mano de Jesús Sánchez, nuestro masajista y experto en terapias naturales, aprenderás a mirar en tu interior y buscar aquellas cosas que te hacen avanzar como persona, a reducir el estrés y a cambiar el sentido de tu vida entre otros muchos beneficios. Una vivencia profundamente sanadora en todos los aspectos.

Nuestros clientes podrán participar en un programa de actividades adaptadas: meditaciones en veladas Zen, saludos al sol Chi Kung, tardes de senderismo y meditación, talleres de masaje tailandés holístico, una jornada de meditación con cuencos tibetanos y una clase de reiki y waikisanación.

Saludos al sol Chi Kung

La propuesta incluye los desayunos, comidas y cenas en el Restaurante El Ánade Real. Esta vez, a la excelencia en la calidad y servicio del mismo, hay que sumar la diferenciación, ya que se elaborarán platos exclusivos para vegan@s y vegetarian@s con el fin de purificar, no solo el espíritu, sino también el cuerpo.

Musaka de berenjena, garbanzos con espinacas y calabaza, verduras a la plancha con setas, tallarines con calabacín al pesto, milhojas de manzana… entre otras muchas especialidades preparadas por nuestro chef para la ocasión deleitarán y reconfortarán a nuestros clientes.

Detalle del comedor de una de nuestras casas rurales

El retiro tendrá lugar en un marco natural incomparable, ya que el Hotel Rural Los Ánades está ubicado en el valle del río Tajuña. Desde el relax y la paz que se respira en las casas rurales hasta los paseos por senderos y arroyos harán de esta multiexperiencia algo único e inolvidable.

Belleza otoñal en la vega del Tajuña. Fotografía de Susana Gómez Martín

Con el objetivo de dar un óptimo servicio, y para un mayor aprovechamiento y disfrute de las actividades por parte de nuestros clientes, las plazas serán limitadas y las actividades se desarrollarán una vez al mes.

Para obtener una información más detallada de la experiencia puedes contactar con la Srta. Mayte García Vilches, llamando al teléfono 608 72 05 18 o escribiendo al correo electrónico reservas@losanades.com

Y al finalizar la jornada un merecido descanso, pleno y saludable, en nuestras casas rurales

Las Pozas del Vadillo

Vistas de la poza grande al atardecer con Majada Alta al fondo
PISCINA NATURAL

Se le llama “Pozas del Vadillo” a la piscina natural que está integrada en el Parque del Agua de Abánades (Guadalajara). Situado este junto al juego de pelota o frontón que es el centro neurálgico de este tranquilo pueblo de apenas 45 habitantes.

Las obras se iniciaron en el año 2004 y concluyeron en 2006, año en el que se inauguraron y abrieron al público. Fue una iniciativa del Ayuntamiento de Abánades que se financió con recursos propios y ayudas de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y la Diputación de Guadalajara.

Obtuvo el premio al mejor proyecto del año otorgado por Adel Sierra Norte. Destacar también la aportación de mano de obra de los vecinos que colaboraron comunitaria y voluntariamente en labores de desbrozado, ajardinamiento, vallado perimetral e instalación del parque infantil.

Vistas de la poza grande con la cascada al fondo

La profundidad de la poza grande oscila entre los 80 cm y 180 cm y la pequeña entre los 35 cm y los 50 cm. Construidas con hormigón impreso, se diseñaron con el objetivo de integrar el conjunto en la estética de valle del Tajuña y no mostrar la apariencia de una piscina convencional.

Aguas nítidas y frías, que invitan a una agradable jornada de paz, relax y bienestar. El Parque del Agua dispone de espacios con sombra, un amplio merendero y un pequeño parque de juegos infantiles. La piscina natural permanece abierta del 1 de julio al 1 de septiembre.

Las sonoras y cristalinas aguas procedentes de un manantial, filtradas y sin ningún tipo de tratamiento, caen por una cascada a esta relajante piscina natural. Un complemento ideal al spa y los masajes que ofrecemos en el Hotel Rural Los Ánades.

Detalle de la cascada

Por su condición de piscina natural no cuenta con ningún tipo de servicio especial. La responsabilidad del “acto del baño” y el correcto uso de las instalaciones es exclusiva de los propios bañistas. A continuación te adjuntamos las normas de seguridad que debes cumplir para que el momento de ocio y disfrute no se convierta en un riesgo para tu salud y la de los demás.

NORMAS “POZAS DEL VADILLO”
  • Aviso: no hay socorrista.
  • Queda terminantemente prohibido fumar.
  • No introducir ningún tipo de bebida ni comida en la zona de baño.
  • Está prohibida la entrada de animales al recinto de la piscina y en todo el Parque del Agua.
  • Es obligatorio ducharse antes de introducirse en la piscina.
  • Prohibido subirse a las cascadas y utilizarlas como trampolines.
  • Los menores de 12 años deben estar, en todo momento, acompañados de un adulto.
  • Prohibido el uso de las instalaciones de la piscina a personas con enfermedades transmisibles.
  • No correr cerca de los bordillos y escaleras de la piscina.
  • No tirarse de cabeza a la piscina.
  • Prohibido bañarse con calzado y prendas no adecuadas.
  • Queda terminantemente prohibida la entrada de patines, patinetes, bicicletas, skateboards, cars, triciclos, drones, segway, etc. en todo el recinto del Parque del Agua.
AVISO IMPORTANTE

Ante la imposibilidad de cumplir la nueva normativa sanitaria y para garantizar la salud de los usuarios e impedir posibles contagios, el Excelentísimo Ayuntamiento de Abánades ha decidido no abrir las Pozas del Vadillo este año 2020.

El Ayuntamiento agradece la comprensión y el sacrificio de tod@s y espera y desea de corazón que el próximo año podamos disfrutar de las Pozas del Vadillo con salud y alegría renovadas.

Reportaje de Castilla-La Mancha Media

Abánades natural

El Alto de la Casilla en Abánades (Guadalajara)
EL ALTO TAJUÑA

La localidad de Abánades, coronada por su bella y antigua iglesia románica, se asienta a los pies de un empinado cerro junto al valle del río Tajuña. Un pueblo auténtico, con apenas 45 habitantes, cuya principal riqueza es el agua, su aire puro y sus cielos estrellados.

Vistas de Abánades al atardecer desde el cerro de El Rondal

Un marco natural incomparable con unos montes en los que predomina el quejigar, las encinas, las sabinas y los enebros. Y en los que habitan especies cinegéticas como el gavilán, el azor, la perdiz, el corzo, el jabalí, el gato montes o el tejón.

Una de las muchas rutas senderistas de Abánades

La galería fluvial, muy bien conservada, esta formada por alamedas de álamo blanco, sauces y fresnos. La calidad del hábitat del rio es excelente y podemos avistar con facilidad truchas, nutrias y aves como el martín pescador, la garza real o el mirlo acuático.

Una Lavandera Cascadeña en el río Tajuña

Cubriendo el fértil valle del río Tajuña un paisaje dibujado con pequeñas huertas ricas en hortalizas y árboles frutales como el manzano, el membrillo o el nogal. También con armoniosas extensiones de cebada, trigo, girasol y de lavanda.

Las sonoras y cristalinas aguas del río Tajuña a su paso por Abánades

¡Muchas gracias a tod@s!

Comienza la cena del Lavanda Night Festival
AGRADECIMIENTOS

Como bien sabéis, el Lavanda Night Festival de Abánades (Guadalajara) no es otra cosa que la materialización del profundo amor que un grupo de emprendedores sienten por la tierra que les vio nacer.

La propuesta no es solo un recurso o producto turístico sino que va más allá. Nuestro objetivo principal es potenciar el medio rural por encima de todo, y frenar su declive demográfico.

Mimando nuestros campos de lavanda en Los Majanares

En primer lugar, queremos dar las gracias al pueblo de Abánades, que nos ha acogido satisfactoriamente y ha participado en el evento.

Y en segundo lugar, a todos aquellos y aquellas que, organizando, colaborando, patrocinando, apoyando y participando, han hecho posible que el Lavanda Night Festival haya sido un rotundo éxito.

¡Muchas gracias a tod@s!

“La Voz” del Lavanda Night Festival

MÚSICA, ARTE Y MAGIA EN EL LAVANDA NIGHT FESTIVAL

Alcain & The Silvers maridarán música en directo con gastronomía y naturaleza el próximo 27 de julio en el Lavanda Night Festival de Abánades (Guadalajara).

Gonzalo Alcain, joven crooner madrileño, posee una de las voces más representativas del swing y el jazz actual inspirada en los grandes clásicos pero con los matices de nuestra música actual.

No hemos querido desaprovechar la oportunidad que amablemente nos ha brindado y le hemos trasladado algunas preguntas de cara al festival:

1.- A pesar de tu juventud, conocemos tu dilatada experiencia y tu gran talento como actor y cantante. ¿Cómo has llegado hasta aquí, Gonzalo?

Bueno, creo que no sabría decirte el cómo ni el porqué. Desde niño me he ido divirtiendo con las artes sin pensar en nada más y sin plantear ningún objetivo con ello. Y creo que esa ha sido la clave. Según fui creciendo, por distintas casualidades, me fui metiendo en producciones profesionales. Cuando me quise dar cuenta, ya me estaba dedicando a ello.

2.- ¿Por qué has elegido el jazz y el swing?

Pertenecen a un género con el que me siento muy cómodo a nivel vocal y emocionalmente me transporta a otros lugares, otras épocas… Me hace sentir bien.

3.- Háblanos de tu banda: The Silvers.

Qué te puedo decir de ellos… Son todos enormes músicos y grandes personas. No puedo estar más feliz de tener a mi lado a gente con tanto talento. Además, cuento con dos grandes aliados y amigos dentro de la banda: Ernesto Millán, arreglista y director musical de los Silvers y Óscar F. Barruz, codirector junto a Ernesto y también arreglista. Ellos son quienes entienden mi grado de perfección y tienen una paciencia infinita conmigo. Mantener un proyecto así no es fácil y con ellos siento muchas veces que me ha tocado la lotería.

Gonzalo Alcain

4.- ¿Cómo ves el panorama musical actual?

Creo que se están gestando cosas interesantes a pesar de que a priori parezca lo contrario. La música siempre está en evolución y como vehículo comunicativo demanda de la creatividad de muchos nuevos artistas para no quedarse estancada. Y esto es lo que esta ocurriendo, por ejemplo, con el (temido) reggaetón: parecía que estábamos condenados a escuchar este género en el que todas las canciones sonaban con la misma base, las melodías eran exactas unas a otras, las letras no podían ser más insulsas y vacías y los sonidos puramente comerciales y de intérpretes que no saben cantar ni pueden defender un directo. Y lo que en realidad está ocurriendo ahora (¡a Dios gracias!) es que jóvenes artistas y productores de mente inquieta y talento a raudales están experimentando con este género y lo están haciendo evolucionar a un sitio mucho más interesante. El ejemplo más claro es el de Rosalía. Su disco es una auténtica obra de arte. Esa manera tan inteligente de usar los nuevos sonidos, sintetizadores, autotunes… y mezclarlos con el canto más puro y tradicional y que no suene a «fake» es toda una genialidad.

5.- ¿Y el mercado discográfico?

El mercado discográfico no funciona ya como antes. Las casas discográficas ya no apoyan como lo hacían antes y son los propios artistas quienes se producen en su casa sus propios trabajos. Esto sí que ha cambiado mucho.

6.- ¿Qué opinas del Lavanda Night Festival y que esperas de él?

Que es una idea fabulosa la de maridar la música en directo con la gastronomía y la naturaleza. No puede haber mejor marco para poder interpretar estas canciones. El espectador va a experimentar sensaciones y emociones únicas. Y nosotros también.

Último videoclip promocional de Alcain & The Silvers

7.-¿Cómo crees que maridará tu música, tradicionalmente tan cosmopolita, en un entorno natural de campos de lavanda y cielos estrellados?

¡A la perfección! Una de las virtudes de nuestra banda es la de mimetizarnos con el entorno en el que estamos. Escuchamos al público y sentimos la energía del espacio que nos rodea, y con esto tocamos de forma distinta y con otra cadencia. Siempre la que requiere el momento y el entorno. Y esto es muy mágico.

8.- ¿Veremos el 27 de julio en Abánades (Guadalajara) algo nunca visto?

Estoy convencido de que para el espectador va a ser algo único y pocas veces visto. ¿Cuantas veces hemos podido ver y escuchar un concierto bajo las estrellas, rodeado de campos de lavanda y degustando platos novedosos y sabores nuevos?

9.- ¿Has preparado algo especial para la ocasión?

Sí, habrá un momento muy especial dentro de la noche. No puedo adelantar mucho más… ¡pero será un momento muy mágico!

10.- ¿Quieres añadir algo más?

¡Os esperamos el 27 de julio!

Para obtener una información más detallada del evento puedes contactar con la Srta. Mayte García Vilches, llamando al teléfono 608 72 05 18 o escribiendo al correo electrónico reservas@losanades.com

Puedes adquirir directamente tu entrada en: www.lavandanight.com

Videoclip promocional del Lavanda Night Festival de Abánades (Guadalajara)

Los Secretos del Chef

Uno de los caprichos culinarios del Lavanda Night Festival
SABORES DE LAVANDA

Como ya sabéis, José María Ibáñez Moya, chef de Monte Pinos Selección, es el artífice del espectacular menú que saborearemos, bajo un cielo estrellado, con buena música y en la mejor compañía, el próximo 27 de julio en Abánades (Guadalajara).

No sin dificultad, debido al carácter reservado del genio, hemos conseguido que nos adelante algunos de sus trucos, consejos e impresiones con respecto a tres de los platos que se servirán en la mágica noche estival.

Brochetas de Salmón con yogur de Lavanda

A José María le gusta mucho esta receta porque el salmón ahumado marida muy bien con los ácidos del yogur y ese toque de lavanda, tan especial.

A partir de un yogur griego, se fusiona la lavanda y se mezcla con el yogur. Como resultado, una explosión de sabores que se integran muy bien en el salmón. Al ser un pescado bastante graso, se adaptan perfectamente todos los sabores.

Detalle de las Brochetas de Salmón con yogur de Lavanda
Arroz negro con Sepia y Calamar

Lo primero que necesitamos para preparar este tipo de arroz es elaborar un buen caldo a base de huesos de pescado y marisco, elegir unas buenas verduras y cocinarlo todo durante media hora.

A partir de ahí, prepararemos un buen sofrito con la sepia y los calamares, bien frescos, con su tinta. Muy importante escoger un buen arroz redondo (a ser posible arroz bomba) para que absorba todos los sabores y matices.

Detalle del Arroz negro con Sepia y Calamar
Ventresca de Atún al romero y toques florales de Lavanda

Elegimos siempre unas ventrescas bien frescas y preparamos un aceite donde añadiremos las hierbas aromáticas (lavanda, romero, etc.) cocinándolas durante 12 horas a baja temperatura.

Luego las terminaremos con un buen vino de jerez, una rica salsa española y, como colofón, añadiremos algún toque de sal maldon al salir.

Ventresca de Atún al romero con toques florales de Lavanda

Esperamos que estas tres pinceladas, tremendamente didácticas y sugestivas, de lo que será un gran lienzo gastronómico, os hayan llamado poderosamente la atención y despertado la curiosidad.

Para obtener una información más detallada del evento puedes contactar con la Srta. Mayte García Vilches, llamando al teléfono 608 72 05 18 o escribiendo al correo electrónico reservas@losanades.com