La Línea de la Salud

LA LÍNEA DE LA SALUD

Existe una línea indeleble y evidente que separa el deporte salud y la competición. Y debemos, desde el principio, elegir nuestra relación con la carrera a pie. Si nuestro entrenamiento periódico nos obsesiona hasta el punto de supeditar nuestra vida a su realización, debemos revisar cómo estamos haciendo las cosas y quizá cambiar algún aspecto de nuestra preparación.

La carrera a pie, una vez que nos encontramos en forma, debe ser un ejercicio placentero lleno de momentos agradables e incluso a veces, eufóricos. Lo ideal es que a la finalización de una sesión de entrenamiento, nos encontremos llenos de energía física y mental. Si no es así, debemos bajar la intensidad y/o la duración del rodaje y/o alimentarnos de forma más natural y/o descansar más.

Después de un placentero viaje por la Ruta del Chorrillo

El acto de ponernos un dorsal, a veces, nos hace pensar en la manera de llegar antes o  de ganar a algún compañero. Así, la presión que cada cual ejerce sobre sí mismo, aumenta. De esta manera una carrera puede convertirse en una tortura.

¡Relajémonos!, no es importante llegar antes o ganar. Para un corredor que ve la carrera a pie como una ocasión de disfrutar, lo importante, como nos enseñó Kavafis, es el viaje en sí, la carrera.

CONSEJOS PARA ANTES DE UNA CARRERA

  • Jamás se deben hacer experimentos el día de la carrera, para eso están las sesiones de entrenamiento: nunca estrenar zapatillas (cuidado con la lengüeta, debe estar bien colocada) ni camisetas ni calzones ni calcetines (estos, perfectamente estirados).
  • Cenar la noche anterior y desayunar el día de la prueba lo mismo que siempre, lo acostumbrado. Nunca se debe probar un alimento nuevo en esa jornada. En la semana anterior debemos mantener un buen nivel de hidratación.
Para salir a correr por el campo nunca debemos estrenar zapatillas
  • Darnos abundante vaselina en axilas, pezones (las chicas deben probar previamente un sujetador que les vaya bien) e ingles. Para los pies hay dos formas de protección: vaselina entre los dedos o distribución generosa de polvos de talco por todo el pie. A elegir. 
  • Antes de la salida hacer leves calentamientos, trotando progresivamente sin esforzarnos demasiado (hay que guardar energías) y realizar una sesión minuciosa y tranquila de estiramientos, manteniendo las posturas al menos veinte segundos, sin incidir ni repetir.
Sesión minuciosa y tranquila de estiramientos

CONSEJOS PARA DESPUÉS DE LA CARRERA

  • Al cruzar la meta sonríe, sé feliz y transmítele (en la medida de lo posible) esta sensación a quienes hayan entrado contigo: ¡has terminado!
  • Hidrátate moderadamente, con mucha tranquilidad, sin comer todavía.
  • Cuando las pulsaciones te hayan bajado un poco (a los cinco o diez minutos), haz la misma tabla de estiramientos del principio y camina o trota unos minutos.
  • Reúnete con tu gente y disfruta del momento. Celébralo, mientras alardeas insultantemente de lo que acabas de hacer.

Para obtener una información más detallada de nuestras rutas, que puedes disfrutar andando, corriendo o en bicicleta, puedes contactar con la Srta. Mayte García Vilches, llamando al teléfono 608 72 05 18 o escribiendo al correo electrónico reservas@losanades.com

El Árbol de los Deseos

EL ÁRBOL DE LOS DESEOS

“Pide un deseo. Escríbelo en una hoja de papel. Dóblalo y átalo alrededor de una rama de un árbol de los deseos. Pídele a tus amigos que hagan lo mismo. Sigue deseando. Hasta que las ramas estén cubiertas de deseos”

Con este curioso texto, la artista Yoko Ono popularizó en 1981 los “Árboles de los Deseos” dentro de un proyecto personal denominado Wish Tree. En él nos recuerda a tod@s que los árboles son un símbolo eterno de vida, de fortaleza, de sabiduría y de longevidad.

Detalle de un árbol con su «piel» de otoño en la vega del Tajuña

Una tradición que se remonta al inicio de los tiempos, ya que prácticamente todas las culturas y habitantes del planeta han considerado siempre a los árboles como deidades de la naturaleza y como fuente divina de inspiración y belleza debido a la relación física de los árboles y los cielos.

En Japón, por ejemplo, escriben los deseos en pequeños trozos de papel acompañados de ofrendas para que, a través del bambú, viajen al cielo. En Reino Unido, sin embargo, utilizan monedas para pedir salud y fortuna a los espíritus de los arboles talados o viejos.

Recepción del Hotel Rural Los Ánades

En el Hotel Rural Los Ánades ya es tradicional poner a disposición de nuestros clientes un original y navideño Árbol de los Deseos en la recepción del hotel. Junto a él, una pequeña mesa donde poder elegir las tarjetas decoradas y sobres donde plasmar nuestros sentimientos.

Aprovechando la magia de la Navidad y el contacto permanente con la naturaleza, podemos solicitar en solitario, con intimidad, en pareja, con amigos o en familia, los mejores deseos para el próximo año que está a punto de llegar. Cuantas más personas participen es más fácil que los deseos se cumplan.

Detalle de nuestro «Árbol de los Deseos»

Trail Running

¿QUÉ ES EL TRAIL RUNNING?

Es una nueva especialidad deportiva que se desarrolla corriendo en un entorno natural y en campo abierto (montañas, desiertos, bosques, playas o llanuras) y que se ha puesto de moda entre los aficionados al atletismo. Es un deporte muy completo que, además de un buen estado físico, exige concentración y prudencia.

Requisito indispensable es que en su recorrido no puede haber más de un 20% de superficie asfaltada o pavimentada. El itinerario suele ser variado (caminos, senderos, pistas forestales, etc.) y la ruta debe estar debidamente marcada. El Trail Running permite una gran variedad de distancias, desniveles, terrenos y paisajes.

Deporte en armonía con el medio natural

¿CÓMO PODEMOS PREPARARNOS?

1.- Es imprescindible someternos a un chequeo médico para asegurarnos de que no haya nada que nos impida disfrutar de este deporte. Es un deporte con grandes cambios de ritmo debido al desafío máximo que supone correr por senderos y por la variación del terreno.

2.- Calzado adecuado con un agarre óptimo y dependiendo del terreno por donde vayamos a practicar el mayor kilometraje. Algunos especialistas recomiendan llevar un par de zapatillas de repuesto para superar las diferentes superficies de la ruta.

3.- Utilizar ropa adecuada dependiendo de la temporada de inicio. Prendas que nos permitan movernos con libertad sin limitar el movimiento de la parte superior de nuestro cuerpo. Para protegernos del frío y la lluvia lo mejor es un chubasquero plegable. Una mochila con compartimento para líquidos también es vital para mantenerse hidratad@. Las piernas protegidas siempre con unas mallas y una buena gorra de running para protegernos del sol.

Una de las rutas de Abánades. Fotografía cortesía de Javier Igualador

4.- Elige primero distancias cortas, reservando fuerzas, y sitios cercanos a casa por posible desorientación. Lo que los entendidos en la materia llaman progresividad y lógica.

5.- No hay que descuidar la técnica de carrera en montaña. Es muy importante una buena técnica y no relacionar las distancias de asfalto con las de montaña. Por ejemplo: en cuestas muy duras es preferible caminar lo más rápido posible apoyando las manos en las rodillas. En general, las subidas se harán más despacio, mientras que las bajadas serán más rápidas y bien entrenadas con anterioridad.

6.- Recomendable el conocimiento y localización de las rutas que realizamos. Hoy en día existen dispositivos GPS muy avanzados que nos permiten tanto realizar rutas guiadas, como transmitir nuestra localización durante la misma. Si no realizamos la actividad en grupo es muy recomendable comunicar qué ruta vamos a hacer y desplazarnos por zonas conocidas. En el Hotel Rural Los Ánades facilitamos un folleto en el que se recogen algunas sugerencias o rutas para realizar en Abánades y alrededores.

El espíritu del sendero

7.- La nutrición es muy importante, tanto en las horas previas a la carrera como en los entrenamientos. Es conveniente ir provistos de solidos y líquidos por si surgen posibles mareos: chocolatinas, bebidas isotónicas, alguna pieza de fruta, agua, barritas y geles energéticos para reponer energía, alimentos de pequeño tamaño y poco peso.

8.- Muy importante lo que los entendidos denominan el “espíritu del sendero” que no es otra cosa que escuchar a nuestro cuerpo y nuestras sensaciones, sentirnos bien y apreciar el entorno en el que corremos. Cada persona somos un mundo y no nos afectan del mismo modo las mismas temperaturas, los mismos kilómetros ni los mismos alimentos. Kilómetro a kilómetro y entreno a entreno empezaremos a conocernos y a asimilar lo que mejor se adapte a nuestro cuerpo. Son muchos sentimientos distintos que nos permitirán practicar este deporte en armonía con el medio natural.

El Trail Running nos permite apreciar el entorno en el que corremos

Otoño Vivencial

RETIROS DE CRECIMIENTO PERSONAL Y BIENESTAR

“En ocasiones, buscamos un momento y un espacio que se nos resiste en el tiempo y no llega. Atravesamos momentos difíciles, profundos, plenos de emociones, de ruido mental, de rabia, ira, odio, frustración, tristeza…  Pero no hay manera de que ese estado tan deseado, esa calma interna, esa paz y ese silencio… aparezca”.

Para ayudarte, y siendo fieles a nuestra vocación de ofrecer servicio exclusivo y calidad de vida a nuestros clientes, en el Hotel Rural Los Ánades hemos diseñado una nueva y original experiencia a la que hemos denominado retiros de crecimiento personal y bienestar.

Jesús Sánchez, artífice de esta multiexperiencia, en la Biblioteca del Hotel Rural los Ánades

De la mano de Jesús Sánchez, nuestro masajista y experto en terapias naturales, aprenderás a mirar en tu interior y buscar aquellas cosas que te hacen avanzar como persona, a reducir el estrés y a cambiar el sentido de tu vida entre otros muchos beneficios. Una vivencia profundamente sanadora en todos los aspectos.

Nuestros clientes podrán participar en un programa de actividades adaptadas: meditaciones en veladas Zen, saludos al sol Chi Kung, tardes de senderismo y meditación, talleres de masaje tailandés holístico, una jornada de meditación con cuencos tibetanos y una clase de reiki y waikisanación.

Saludos al sol Chi Kung

La propuesta incluye los desayunos, comidas y cenas en el Restaurante El Ánade Real. Esta vez, a la excelencia en la calidad y servicio del mismo, hay que sumar la diferenciación, ya que se elaborarán platos exclusivos para vegan@s y vegetarian@s con el fin de purificar, no solo el espíritu, sino también el cuerpo.

Musaka de berenjena, garbanzos con espinacas y calabaza, verduras a la plancha con setas, tallarines con calabacín al pesto, milhojas de manzana… entre otras muchas especialidades preparadas por nuestro chef para la ocasión deleitarán y reconfortarán a nuestros clientes.

Detalle del comedor de una de nuestras casas rurales

El retiro tendrá lugar en un marco natural incomparable, ya que el Hotel Rural Los Ánades está ubicado en el valle del río Tajuña. Desde el relax y la paz que se respira en las casas rurales hasta los paseos por senderos y arroyos harán de esta multiexperiencia algo único e inolvidable.

Belleza otoñal en la vega del Tajuña. Fotografía de Susana Gómez Martín

Con el objetivo de dar un óptimo servicio, y para un mayor aprovechamiento y disfrute de las actividades por parte de nuestros clientes, las plazas serán limitadas y las actividades se desarrollarán una vez al mes.

Para obtener una información más detallada de la experiencia puedes contactar con la Srta. Mayte García Vilches, llamando al teléfono 608 72 05 18 o escribiendo al correo electrónico reservas@losanades.com

Y al finalizar la jornada un merecido descanso, pleno y saludable, en nuestras casas rurales

El Sueño de una Noche de Verano

ABÁNADES CELEBRÓ SU FIESTA DE LA LAVANDA

El pasado 27 de julio, con personalidad propia y con una propuesta original, exclusiva y diferencial, Abánades (Guadalajara) celebró el espectáculo de la lavanda en flor en la comarca del Alto Tajuña, cerrando con un rotundo éxito la ruta iniciada por Brihuega y Almadrones.

Una pareja de invitados haciéndose un selfie en Los Majanares de Abánades

Y no es fruto de la casualidad generar un evento tan especial, con una carga emocional tan grande. Es el producto de muchos meses de trabajo, esfuerzo y dedicación del gran equipo de profesionales que conforman Monte Pinos Selección de Alimentos Frescos y el Hotel Rural Los Ánades.

Mesas vestidas y servicios dispuestos poco antes del inicio del evento

La tarde, algo más fresca de lo habitual, no impidió que el evento se desarrollara con normalidad. Perfecta la organización de la cocina por parte de Don José María Ibáñez Moya, chef de Monte Pinos Selección de Alimentos Frescos, que contó en todo momento con el apoyo del personal del Hotel Rural Los Ánades.

Juvé & Camps, uno de los patrocinadores del evento

En palabras del propio chef, el éxito de la propuesta gastronómica se debió a dicha organización, al apoyo del personal del hotel, a la elección del menú (muy importante) y al mimo y cuidado que se tuvo en todo momento con los alimentos más delicados, como arroces, pescados y foie.

Atardecer en el Lavanda Night Festival

Alcain & The Silvers, con un estilo y una clase fuera de serie, entraron en escena a los postres maridando a la perfección música en directo con gastronomía y naturaleza. La cálida voz de Gonzalo Alcain, a ritmo de jazz y swing, nos transportó a otros lugares, a otras épocas.

Gonzalo Alcain durante el concierto

Temas como “Call Me Maybe”, “Only Man in The World” o “Happy”, por su ejecución, por su integración en el ambiente y por la respuesta del público, fueron los más destacados. Público que, a pesar de la climatología adversa, no se movió de sus asientos e incluso solicitó varios bises a la banda.

Una noche mágica a ritmo de jazz

La noche concluyó con la plena satisfacción de nuestros clientes e invitados como constatan nuestras redes sociales. Agradecer de nuevo a todos aquellos y aquellas que han hecho posible que el Lavanda Night Festival 2019 haya sido una experiencia única e inolvidable.

El espectáculo de la lavanda en flor

Queremos también informaros que la organización ya está trabajando en el Lavanda Night Festival del próximo año 2020 y que, con la misma filosofía de calidad, servicio, exclusividad y respeto por el medio ambiente, nos traerá agradables sorpresas que no os podéis perder.

Las Pozas del Vadillo

LAS POZAS DEL VADILLO

Se le llama “Pozas del Vadillo” a la piscina natural que está integrada en el Parque del Agua de Abánades (Guadalajara). Situado este junto al juego de pelota o frontón que es el centro neurálgico de este tranquilo pueblo de apenas 45 habitantes.

Las obras se iniciaron en el año 2004 y concluyeron en 2006, año en el que se inauguraron y abrieron al público. Fue una iniciativa del Ayuntamiento de Abánades que se financió con recursos propios y ayudas de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y la Diputación de Guadalajara.

Obtuvo el premio al mejor proyecto del año otorgado por Adel Sierra Norte. Destacar también la aportación de mano de obra de los vecinos que colaboraron comunitaria y voluntariamente en labores de desbrozado, ajardinamiento, vallado perimetral e instalación del parque infantil.

Vistas de la poza grande con la cascada al fondo

La profundidad de la poza grande oscila entre los 80 cm y 180 cm y la pequeña entre los 35 cm y los 50 cm. Construidas con hormigón impreso, se diseñaron con el objetivo de integrar el conjunto en la estética de valle del Tajuña y no mostrar la apariencia de una piscina convencional.

Aguas nítidas y frías, que invitan a una agradable jornada de paz, relax y bienestar. El Parque del Agua dispone de espacios con sombra, un amplio merendero y un pequeño parque de juegos infantiles. La piscina natural permanece abierta del 1 de julio al 1 de septiembre.

Las sonoras y cristalinas aguas procedentes de un manantial, filtradas y sin ningún tipo de tratamiento, caen por una cascada a esta relajante piscina natural. Un complemento ideal al spa y los masajes que ofrecemos en el Hotel Rural Los Ánades.

Detalle de la cascada

Por su condición de piscina natural no cuenta con ningún tipo de servicio especial. La responsabilidad del “acto del baño” y el correcto uso de las instalaciones es exclusiva de los propios bañistas. A continuación te adjuntamos las normas de seguridad que debes cumplir para que el momento de ocio y disfrute no se convierta en un riesgo para tu salud y la de los demás.

NORMAS “POZAS DEL VADILLO”

  • Aviso: no hay socorrista.
  • Queda terminantemente prohibido fumar.
  • No introducir ningún tipo de bebida ni comida en la zona de baño.
  • Está prohibida la entrada de animales al recinto de la piscina y en todo el Parque del Agua.
  • Es obligatorio ducharse antes de introducirse en la piscina.
  • Prohibido subirse a las cascadas y utilizarlas como trampolines.
  • Los menores de 12 años deben estar, en todo momento, acompañados de un adulto.
  • Prohibido el uso de las instalaciones de la piscina a personas con enfermedades transmisibles.
  • No correr cerca de los bordillos y escaleras de la piscina.
  • No tirarse de cabeza a la piscina.
  • Prohibido bañarse con calzado y prendas no adecuadas.
  • Queda terminantemente prohibida la entrada de patines, patinetes, bicicletas, skateboards, cars, triciclos, drones, segway, etc. en todo el recinto del Parque del Agua.

AVISO IMPORTANTE

Ante la imposibilidad de cumplir la nueva normativa sanitaria y para garantizar la salud de los usuarios e impedir posibles contagios, el Excelentísimo Ayuntamiento de Abánades ha decidido no abrir las Pozas del Vadillo este año 2020.

El Ayuntamiento agradece la comprensión y el sacrificio de tod@s y espera y desea de corazón que el próximo año podamos disfrutar de las Pozas del Vadillo con salud y alegría renovadas.

Reportaje de Castilla-La Mancha Media

Abánades natural

ABÁNADES NATURAL

La localidad de Abánades, coronada por su bella y antigua iglesia románica, se asienta a los pies de un empinado cerro junto al valle del río Tajuña. Un pueblo auténtico, con apenas 45 habitantes, cuya principal riqueza es el agua, su aire puro y sus cielos estrellados.

Vistas de Abánades al atardecer desde el cerro de El Rondal

Un marco natural incomparable con unos montes en los que predomina el quejigar, las encinas, las sabinas y los enebros. Y en los que habitan especies cinegéticas como el gavilán, el azor, la perdiz, el corzo, el jabalí, el gato montes o el tejón.

Una de las muchas rutas senderistas de Abánades

La galería fluvial, muy bien conservada, esta formada por alamedas de álamo blanco, sauces y fresnos. La calidad del hábitat del rio es excelente y podemos avistar con facilidad truchas, nutrias y aves como el martín pescador, la garza real o el mirlo acuático.

Una Lavandera Cascadeña en el río Tajuña

Cubriendo el fértil valle del río Tajuña un paisaje dibujado con pequeñas huertas ricas en hortalizas y árboles frutales como el manzano, el membrillo o el nogal. También con armoniosas extensiones de cebada, trigo, girasol y de lavanda.

Las sonoras y cristalinas aguas del río Tajuña a su paso por Abánades

“La Voz” del Lavanda Night Festival

MÚSICA, ARTE Y MAGIA EN EL LAVANDA NIGHT FESTIVAL

Alcain & The Silvers maridarán música en directo con gastronomía y naturaleza el próximo 27 de julio en el Lavanda Night Festival de Abánades (Guadalajara).

Gonzalo Alcain, joven crooner madrileño, posee una de las voces más representativas del swing y el jazz actual inspirada en los grandes clásicos pero con los matices de nuestra música actual.

No hemos querido desaprovechar la oportunidad que amablemente nos ha brindado y le hemos trasladado algunas preguntas de cara al festival:

1.- A pesar de tu juventud, conocemos tu dilatada experiencia y tu gran talento como actor y cantante. ¿Cómo has llegado hasta aquí, Gonzalo?

Bueno, creo que no sabría decirte el cómo ni el porqué. Desde niño me he ido divirtiendo con las artes sin pensar en nada más y sin plantear ningún objetivo con ello. Y creo que esa ha sido la clave. Según fui creciendo, por distintas casualidades, me fui metiendo en producciones profesionales. Cuando me quise dar cuenta, ya me estaba dedicando a ello.

2.- ¿Por qué has elegido el jazz y el swing?

Pertenecen a un género con el que me siento muy cómodo a nivel vocal y emocionalmente me transporta a otros lugares, otras épocas… Me hace sentir bien.

3.- Háblanos de tu banda: The Silvers.

Qué te puedo decir de ellos… Son todos enormes músicos y grandes personas. No puedo estar más feliz de tener a mi lado a gente con tanto talento. Además, cuento con dos grandes aliados y amigos dentro de la banda: Ernesto Millán, arreglista y director musical de los Silvers y Óscar F. Barruz, codirector junto a Ernesto y también arreglista. Ellos son quienes entienden mi grado de perfección y tienen una paciencia infinita conmigo. Mantener un proyecto así no es fácil y con ellos siento muchas veces que me ha tocado la lotería.

Gonzalo Alcain

4.- ¿Cómo ves el panorama musical actual?

Creo que se están gestando cosas interesantes a pesar de que a priori parezca lo contrario. La música siempre está en evolución y como vehículo comunicativo demanda de la creatividad de muchos nuevos artistas para no quedarse estancada. Y esto es lo que esta ocurriendo, por ejemplo, con el (temido) reggaetón: parecía que estábamos condenados a escuchar este género en el que todas las canciones sonaban con la misma base, las melodías eran exactas unas a otras, las letras no podían ser más insulsas y vacías y los sonidos puramente comerciales y de intérpretes que no saben cantar ni pueden defender un directo. Y lo que en realidad está ocurriendo ahora (¡a Dios gracias!) es que jóvenes artistas y productores de mente inquieta y talento a raudales están experimentando con este género y lo están haciendo evolucionar a un sitio mucho más interesante. El ejemplo más claro es el de Rosalía. Su disco es una auténtica obra de arte. Esa manera tan inteligente de usar los nuevos sonidos, sintetizadores, autotunes… y mezclarlos con el canto más puro y tradicional y que no suene a «fake» es toda una genialidad.

5.- ¿Y el mercado discográfico?

El mercado discográfico no funciona ya como antes. Las casas discográficas ya no apoyan como lo hacían antes y son los propios artistas quienes se producen en su casa sus propios trabajos. Esto sí que ha cambiado mucho.

6.- ¿Qué opinas del Lavanda Night Festival y que esperas de él?

Que es una idea fabulosa la de maridar la música en directo con la gastronomía y la naturaleza. No puede haber mejor marco para poder interpretar estas canciones. El espectador va a experimentar sensaciones y emociones únicas. Y nosotros también.

Último videoclip promocional de Alcain & The Silvers

7.-¿Cómo crees que maridará tu música, tradicionalmente tan cosmopolita, en un entorno natural de campos de lavanda y cielos estrellados?

¡A la perfección! Una de las virtudes de nuestra banda es la de mimetizarnos con el entorno en el que estamos. Escuchamos al público y sentimos la energía del espacio que nos rodea, y con esto tocamos de forma distinta y con otra cadencia. Siempre la que requiere el momento y el entorno. Y esto es muy mágico.

8.- ¿Veremos el 27 de julio en Abánades (Guadalajara) algo nunca visto?

Estoy convencido de que para el espectador va a ser algo único y pocas veces visto. ¿Cuantas veces hemos podido ver y escuchar un concierto bajo las estrellas, rodeado de campos de lavanda y degustando platos novedosos y sabores nuevos?

9.- ¿Has preparado algo especial para la ocasión?

Sí, habrá un momento muy especial dentro de la noche. No puedo adelantar mucho más… ¡pero será un momento muy mágico!

10.- ¿Quieres añadir algo más?

¡Os esperamos el 27 de julio!

Para obtener una información más detallada del evento puedes contactar con la Srta. Mayte García Vilches, llamando al teléfono 608 72 05 18 o escribiendo al correo electrónico reservas@losanades.com

Puedes adquirir directamente tu entrada en: www.lavandanight.com

Videoclip promocional del Lavanda Night Festival de Abánades (Guadalajara)

Los Secretos de Chef

LOS SECRETOS DEL CHEF

Como ya sabéis, José María Ibáñez Moya, chef de Monte Pinos Selección, es el artífice del espectacular menú que saborearemos, bajo un cielo estrellado, con buena música y en la mejor compañía, el próximo 27 de julio en Abánades (Guadalajara).

No sin dificultad, debido al carácter reservado del genio, hemos conseguido que nos adelante algunos de sus trucos, consejos e impresiones con respecto a tres de los platos que se servirán en la mágica noche estival.

Brochetas de Salmón con yogur de Lavanda

A José María le gusta mucho esta receta porque el salmón ahumado marida muy bien con los ácidos del yogur y ese toque de lavanda, tan especial.

A partir de un yogur griego, se fusiona la lavanda y se mezcla con el yogur. Como resultado, una explosión de sabores que se integran muy bien en el salmón. Al ser un pescado bastante graso, se adaptan perfectamente todos los sabores.

Detalle de las Brochetas de Salmón con yogur de Lavanda

Arroz negro con Sepia y Calamar

Lo primero que necesitamos para preparar este tipo de arroz es elaborar un buen caldo a base de huesos de pescado y marisco, elegir unas buenas verduras y cocinarlo todo durante media hora.

A partir de ahí, prepararemos un buen sofrito con la sepia y los calamares, bien frescos, con su tinta. Muy importante escoger un buen arroz redondo (a ser posible arroz bomba) para que absorba todos los sabores y matices.

Detalle del Arroz negro con Sepia y Calamar

Ventresca de Atún al romero y toques florales de Lavanda

Elegimos siempre unas ventrescas bien frescas y preparamos un aceite donde añadiremos las hierbas aromáticas (lavanda, romero, etc.) cocinándolas durante 12 horas a baja temperatura.

Luego las terminaremos con un buen vino de jerez, una rica salsa española y, como colofón, añadiremos algún toque de sal maldon al salir.

Ventresca de Atún al romero con toques florales de Lavanda

Esperamos que estas tres pinceladas, tremendamente didácticas y sugestivas, de lo que será un gran lienzo gastronómico, os hayan llamado poderosamente la atención y despertado la curiosidad.

Para obtener una información más detallada del evento puedes contactar con la Srta. Mayte García Vilches, llamando al teléfono 608 72 05 18 o escribiendo al correo electrónico reservas@losanades.com

Compra directamente tu entrada en este enlace:

El discreto encanto de la realeza

EL DISCRETO ENCANTO DE LA REALEZA

El Ánade Real (Anas platyrhynchos)

Antes de informaros con detenimiento de una de las actividades que podéis llevar a cabo en Abánades y sus alrededores, como es el birdwatching o avistamiento de aves, vamos a conocer bien al ave acuática que da nombre a nuestro hotel y restaurante.

Logotipo del restaurante El Ánade Real

Y no es por casualidad, ya que el Ánade Real o Azulón es un ave residente muy popular en la comarca del Alto Tajuña que aumenta su población en invierno con los ejemplares que se desplazan desde Europa hacia África buscando un hábitat más cálido. Generalmente suele vivir en pozas de río, parques y humedales. En la zona de Abánades se puede avistar fácilmente siguiendo las rutas del Hotel Rural Los Ánades que transcurren junto a la ribera del río Tajuña, en las lagunas del Marojal en Fuensaviñán y en el embalse de la Tajera en Torrecuadrada de los Valles.

Se trata de un pato muy conocido, que posee además una enorme capacidad de adaptación que propicia su crecimiento. Aprovecha las distintas fuentes de alimentos que encuentra en los hábitats en los que se mueve, sobre todo materia vegetal y pequeños invertebrados acuáticos. Es un ave muy gregaria en invierno y raramente permite el acercamiento a corta distancia (de hecho, es normal que huya ante la presencia humana); se agrupa para sestear durante el día y desplazarse por la noche a los comederos.

Macho de Ánade Real en la ribera del río Tajuña

El macho tiene un plumaje inconfundible, con la cabeza y el cuello de color verde oscuro brillante enmarcados con una especie de lista blanca que recuerda a la forma de un collar. Su pecho, por otra parte, es de un tono castaño con tonos púrpura. El resto de las plumas del cuerpo tienen un tono grisáceo que se va oscureciendo en las partes superiores, salvo en la zona del obispillo (parte inmediatamente superior a la cola) y las plumas centrales de la cola.

La hembra, por su parte, tiene un plumaje con colores más apagados, predominando los tonos pardos con tonos claros y oscuros dependiendo de la zona de su cuerpo. Un tipo de plumaje que es característico de las especies de pato de superficie.

Varias hembras de Ánade Real en las proximidades de nuestro hotel

En lo que si que coinciden ambos sexos es en el espejuelo de las plumas secundarias de color azul con un borde interior negro y uno exterior blanco. Gracias a esto, se puede diferenciar a la hembra del resto de hembras de otras especies.

Cuando nacen las crías, estas tienen plumas de color amarillo en las partes inferiores y el rostro, siendo pardo en las partes superiores con algunas motas amarillas. Estas plumas van cambiando de color con las mudas de piel.

Se comunican de diferente forma, igualmente: ella con un fuerte graznido, él con una llamada más suave y aguda.

Son patos que nidifican lejos de las zonas de cultivos, así como en los árboles. Puede ocupar cauces fluviales, perfectamente. Los machos empiezan a perseguir a las hembras sin cortejo alguno (sobre todo, cuando los nidos están demasiado juntos), tratando de aparearse con ellas a la fuerza, nadando alrededor con los cuellos estirados en horizontal sobre el agua. Durante la época de la crianza, la hembra pone de tres a 12 huevos que eclosionan pasados unos días (de 15 a 27). La madre permanece sola y cuida a sus crías, cuya tonalidad, como hemos visto anteriormente, se compone de manchas amarillas y marrones. En apenas dos o tres meses ya están preparadas para volar (de hecho son casi independientes desde el primer día, alimentándose por sí mismas).

Macho de Ánade Real en vuelo

Como curiosidad comentaros que el Azulón es antepasado de los patos domésticos, que ya fueron domesticados en China hace 3.000 años, aproximadamente.