La magia de la sencillez

Chupitos de salmorejo manchego listos para degustar
UN SENTIDO HOMENAJE A LA TIERRA

No queremos dejar pasar ni un día más sin poner en valor el magnífico aperitivo con el que José María Ibáñez Moya, chef de Monte Pinos Espacios Gastronómicos, deleitó a los asistentes durante la presentación del I Trail Abánades en la Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha en Madrid. Un sentido homenaje a la tierra y a la tradición que no dejó indiferente a nadie.

Oficina de Promoción Turística de Castilla-La Mancha en Madrid

Dicho evento, como ya publicamos en otra entrada, tuvo lugar el pasado mes de marzo. Y el Hotel Rural & Spa Los Ánades y Monte Pinos Espacios Gastronómicos, como patrocinadores de esta original carrera de montaña, ofrecieron un cóctel o “vino español” elaborado por José María Ibáñez Moya consistente en nueve pases con nueve propuestas gastronómicas autóctonas:

José María Ibáñez Moya, chef de Monte Pinos Espacios Gastronómicos
  • Chupito de salmorejo manchego y huevo de codorniz.
  • Cazuelita de migas manchegas con uva.
  • Tosta de sobrasada con miel de La Alcarria.
  • Sopa de trufa de Abánades.
  • Bastones de queso manchego puro de oveja.
  • Torrezno “de la tierra” sobre patata revolcona.
  • Ragout de solomillo de jabalí con trufa de Abánades.
  • Atascaburras.
  • Mini tartaleta de pisto manchego y bonito.
Las tostas de sobreasada con miel de La Alcarria junto al vino Mago de Pioz y a la cerveza, también guadalajarreña, Mahou

Con la humildad que caracteriza al genio y partiendo de una base clásica, y en apariencia sencilla, José María manufactura, compone y transforma con maestría, mimo y arte todo lo que pasa por sus fogones. Elaboradísima presentación, como podéis ver en las imágenes que ilustran este artículo, con aromas y sabores sugerentes que sorprenden a los paladares más exigentes.

Preparación de los aperitivos antes de la llegada de los invitados

Departiendo con el maestro, nos comentó que se sentía muy orgulloso de su salmorejo manchego acompañado de huevo de codorniz y de su famosa y genuina sopa de trufa de Abánades, elaborada con caldo de pollo, patata y nata líquida. Realmente es una crema de trufa inspirada en una receta única y original que él mismo diseñó y perfeccionó hace unos años en Francia.

Degustando la genuína sopa de trufa de Abánades

Un buen queso artesano manchego no podía faltar en forma de bastones, bien cortaditos. Tampoco el guiso de solomillo de jabalí con trufas y setas de primavera, que es “muy rico y sabroso”, como pudimos comprobar. Muy orgulloso también de su pisto manchego, pisto clásico de verduras naturales, cebolla, pimiento verde y rojo, calabacín y un toque de atún sobre una tartaleta.

Un grupo de invitados departiendo durante la degustación

Para finalizar pudimos degustar el atascaburras, que es un plato de invierno típico de las provincias de Cuenca y Albacete y que se elabora con patata cocida, bacalao, nueces y huevo cocido. Damos fe de por qué, a pesar de su nombre, está considerado una exquisitez. Todas estas delicias, fueron regadas con vino Mago de Pioz, cerveza Mahou y agua Solán de Cabras.

El sorprendente y exquisito atascaburras

Con esta puntual pero fabulosa experiencia, lo que podemos certificar es la excelencia de los productos que ofrece Monte Pinos Selección, tanto en sus puntos de venta como en sus restaurantes y, por supuesto, como proveedores oficiales de nuestro Restaurante el Ánade Real. Concluimos, pues, estas letras trasladando nuestra más sincera enhorabuena a José María Ibáñez como maestro de chefs, dentro de la empresa, y por su buen hacer como creador.

Uno de los invitados degustando el ragout de solomillo de jabalí con trufa de Abánades

Para obtener una información más detallada de nuestra nueva carta, de las posibilidades de celebración en el Restaurante El Ánade Real y para formalizar tu reserva puedes contactar con la Srta. Mayte García Vilches, llamando al teléfono 608 72 05 18 o escribiendo al correo electrónico reservas@losanades.com

El chef José María Ibáñez Moya junto a uno de sus discípulos más aventajados

I Trail Abánades en Madrid

Oficina de Promoción Turística de Castilla-La Mancha en Madrid
EN EL CORAZÓN DE LA GRAN CIUDAD

El pasado sábado 26 de marzo a las 12:00 horas, tuvo lugar la presentación a los medios y al público en general del “I Trail Abánades, un trail por la historia” en la Oficina de Promoción Turística de Castilla-La Mancha en Madrid, situada en Gran Vía, 45. Evento único y original que tendrá lugar el próximo 26 de junio de 2022 y que, como bien sabéis, combina deporte y recreación histórica en vivo.

Javier Igualador y Patricia Garcia, organizadores del I Trail Abánades

Ilustraron el proyecto Don Javier Igualador y Doña Patricia García, organizadores del trail, transmitiéndonos un profundo amor por su tierra y una enorme ilusión por el proyecto. En esta presentación hicieron especial énfasis en los valores medioambientales, paisajísticos, etnográficos e históricos de Abánades y su comarca, que los participantes de esta peculiar carrera de montaña experimentarán y disfrutarán el próximo verano.

El espacio histórico de Los Castillejos en Abánades

Para que los atletas viajen en el tiempo mientras recorren las sendas y los lugares más emblemáticos, la organización contará con la colaboración de las asociaciones de recreación histórica “Madrid, ¡qué bien resistes!” y “Voluntarios de Madrid” que serán los encargados de ambientar los viejos escenarios bélicos representando con rigor y fiabilidad la vida cotidiana de los soldados durante la guerra civil española. Para esta presentación en Madrid, dos miembros de la Asociación de Amigos de los Espacios Históricos de Abánades se caracterizaron de soldados de época.

Patricia García durante le presentación

En una segunda parte de la exposición entramos en detalles técnicos como los dos recorridos que presenta la prueba, las distancias, la exigencia, las categorías, los premios y todos los servicios y medidas de seguridad de las que dispondrá el trail, finalizando con una ronda de ruegos y preguntas por parte del público asistente.

El público asistente siguió la exposición con mucho interés

Después intervino, en representación del consistorio abanadiense, Don Vicente Tinajas, quien recordó a los asistentes el espíritu deportivo que siempre ha caracterizado al pueblo de Abánades desde antaño, poniendo en valor sus instalaciones deportivas, su patrimonio arqueológico y el Museo Histórico Municipal, recientemente declarado Bien de Interés Local.

Intervención de Don Vicente Tinajas, concejal del Excelentísimo Ayuntamiento de Abánades

Para finalizar, Don José María Ibáñez Moya, Chef de Monte Pinos Espacios Gastronómicos, deleitó a los asistentes con un magnífico aperitivo en homenaje a las tierras de Castilla-La Mancha, diseñado en exclusiva para la ocasión y que no dejó indiferente a nadie, del que ya hablaremos en detalle y profundidad en otra entrada de este blog.

El típico atascaburras originario de Albacete

El chupito de salmorejo manchego y huevo de codorniz, la tosta de sobrasada con miel de la Alcarria, la sopa de trufa de Abánades, el torrezno “de la tierra” sobre patata revolcona, el ragout de solomillo de jabalí con trufa de Abánades y el atascaburras, entre otras delicias, sorprendieron a propios y extraños. Todo ello, regado con vino Mago de Pioz, cerveza Mahou y agua Solán de Cabras.

Un momento del cóctel ofrecido por Monte Pinos Espacios Gastrónómicos

El Hotel Rural & Spa Los Ánades, como bien sabéis, se ha implicado como patrocinador principal en este evento deportivo de referencia y con valores: el participante tiene la oportunidad de iniciarse en esta nueva especialidad y disfrutar de un paisaje singular y único que combina naturaleza e historia.

El I Trail Abánades transcurrirá junto a los campos de lavanda de los Majanares

A esta preciosa iniciativa también se han sumado empresas como: Monte Pinos Selección, Morteros Henares, Duatlon Cross Meco, Núñez de Arenas, Aistercom, Gumarfe, Cerveza Machón, Gold Nutrition, Agrogutina, Mis Manos te Cuidan, Óptica Fersan, Bar Escribano, Bricogarden, Taller Pablo Vázquez, Torrejón Sport Team, Optimer System, Song Bar López, Autoescuela Marathon y Flop Cmc Sapim.

Fotografía de familia de los organizadores junto al concejal y los recreadores llegados de Abánades

Iremos informando desde este blog y redes sociales de las novedades que vayan surgiendo, del programa de actividades y del recorrido de la prueba. Para obtener una información más detallada del I Trail Abánades puedes contactar con la organización directamente llamando al teléfono 615 32 82 99 o escribiendo al correo electrónico trailabanades@gmail.com

Miembros de la asociación de recreación histórica «Madrid, ¡qué bien resistes!» en Los Castillejos de Abánades

«Lavanda Night Festival» en Madrid

Alonso Quijano no faltó a la cita
PRESENTACIÓN DEL «LAVANDA NIGHT FESTIVAL» EN MADRID

El pasado viernes 28 de junio a las 12:00 horas, tuvo lugar la presentación a los medios y al público en general del Lavanda Night Festival de Abánades (Guadalajara) en la Oficina de Promoción Turística de Castilla-La Mancha en Madrid, situada en Gran Vía 45.

Oficina de Promoción Turística de Castilla-La Mancha en Madrid
Oficina de Promoción Turística de Castilla-La Mancha en Madrid

Abrió el acto Doña Mercedes Soriano Moreno-Luque, Responsable de Comunicación y Prensa del evento, que nos habló del amplio abanico de ventajas y posibilidades que nos ofrece el turismo rural, insistiendo en todos los aspectos y rasgos diferenciales y de calidad que nos aporta el Lavanda Night Festival, como el respeto por el medio ambiente, la exclusividad y la calidad.

Presentación a los medios y público en general

Después del visionado de un interesante audiovisual promocional, Don José María Gutiérrez Renales, en calidad de Director del Hotel Rural Los Ánades y organizador, insistió en el objetivo principal de potenciar el medio rural por encima de todo, y evitar su despoblación, a través de unas palabras de alto contenido emocional, debido al amor a la tierra que lo vio nacer.

A continuación, Don José María Ibáñez Moya, Chef de Monte Pinos Selección, protagonizó la degustación comentada del Chupito de Salmorejo con Huevo de Codorniz y Sardina Ahumada. Asistentes y visitantes pudieron refrescarse y valorar la calidad del menú que se servirá en la mágica noche del 27 de julio.

Don José María Ibáñez durante la degustación comentada

Por la tarde, sobre las 18:00 horas, se procedió a la proyección de cuatro videoclips promocionales de la banda Alcain & The Silvers mientras saboreamos, todas y todos, el Mojito de Lavanda, producto del arte de Juan Pedro Cano, Barman y Metre de Monte Pinos Selección. La ola de calor fue menos intensa gracias a esta mágica bebida espirituosa.

Nuestro Mojito de Lavanda en el «Broadway» madrileño.

No queremos finalizar esta entrada sin dar las gracias a las responsables de la Oficina de Promoción Turística de Castilla-La Mancha en Madrid: Doña Ruth Ardyla y Doña Marta Sastre, así como al resto del equipo. También agradecer, en nombre de la organización, a todos los patrocinadores del Lavanda Night Festival su indispensable apoyo en esta primera edición.

Interior de la Oficina de Promoción Turística de Castilla-La Mancha en Madrid

Para obtener una información más detallada del evento puedes contactar con la Srta. Mayte García Vilches, llamando al teléfono 608 72 05 18 o escribiendo al correo electrónico reservas@losanades.com

Venta directa de bonos y entradas en: https://www.lavandanight.com/tienda/